Recette de crevettes
Je vous invite à une super recette de crevettes frites dans du beurre clarifié avec de l’ail et des piments. Il s’agit d’un plat très simple et délicieux qui peut être servi de nombreuses façons intéressantes.
– recette universelle
– une excellente base pour d’autres plats
– idée d’un plat rapide pour deux personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Nombre de portions : jusqu’à 400 g de plat
Calories (kcal) : 220 dans 100 g de plat
Régime : sans gluten
Ingrédients :
1/4 de piment frais
une poignée de piment frais
une pincée de sel et de poivre chacun
Crevettes à l’ail
Pour préparer des crevettes à la poêle, vous pouvez utiliser des crevettes crues fraîches ou congelées ou des crevettes blanchies/cuites congelées. Choisissez des crevettes aussi grandes que possible et d’au moins 3 cm de long. Il est également judicieux d’acheter des crevettes déjà nettoyées avec uniquement la queue, afin de vous épargner un travail supplémentaire.
Les calories ont été calculées sur la base des ingrédients que j’ai utilisés. Il s’agit donc d’un nombre de calories approximatif, car vos ingrédients peuvent avoir un nombre de calories différent de ceux que j’ai utilisés. Vous obtiendrez jusqu’à 400 grammes de crevettes poêlées à partir du nombre d’ingrédients indiqué. Avant de commencer à préparer les crevettes poêlées, je vous recommande de lire d’abord toute la recette afin de vous préparer bien à l’avance aux étapes suivantes de leur préparation.
Recette de crevettes
Il vous faut environ 300 grammes de grosses crevettes (tigrées ou royales). Si vous avez des crevettes fraîches et non décortiquées, commencez par enlever les pattes. Retirez ensuite la carapace et si nécessaire la queue (je la laisse). Enfin, frottez doucement le dos de la crevette et retirez l’intestin foncé. Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les avec une serviette en papier.
Les crevettes blanchies/cuites surgelées devraient déjà être complètement nettoyées et il n’y a rien à faire pour elles. Il suffit de les décongeler naturellement, puis d’enlever le glaçage et de les sécher avec une serviette en papier. Les crevettes crues congelées doivent être examinées après décongélation et vous devez lire sur l’emballage dans quel état elles ont été congelées, et vous pouvez alors glisser par exemple le boyau sombre. Pour accélérer la décongélation des crevettes, vous pouvez les placer dans un plat avec de l’eau légèrement chaude.
Recette de crevettes partie 2
Commencez à chauffer une poêle à fond épais de bonne qualité (puissance moyenne du brûleur). Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle et garnissez-la de trois cuillères à soupe de beurre clarifié. Versez cinq gousses d’ail pelées et tranchées dans la graisse chaude. Après environ 30 secondes, ajoutez quelques tranches de piment fraîchement coupées et faites frire pendant encore 30 secondes.
Conseil : vous pouvez remplacer le beurre clarifié par la même quantité d’huile de coco ou utiliser davantage d’huile d’olive. Remplacez le piment frais par une pincée de piment sec, par exemple en flocons. Si vous préférez que les crevettes soient dorées, ne donnez pas toute la graisse en une fois, mais par exemple une cuillère à soupe de beurre, et le reste de la graisse à la fin de la friture ou avec le persil.
Recette de crevettes partie 3
Augmentez le feu et mettez immédiatement toutes les crevettes nettoyées et séchées dans la poêle. Faites-les frire pendant une minute de chaque côté, puis ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé ou environ 50 ml de vin blanc sec. Remuez et faites cuire pendant encore 30 secondes environ.
Conseil : les crevettes grillent très vite, c’est pourquoi je n’indique pas combien de temps il faut faire frire les crevettes précuites et combien de minutes il faut faire frire les crevettes crues. Le temps sera très similaire. Les crevettes crues deviendront blanches et roses à partir du gris.
Recette de crevettes partie 4
Enfin, ajoutez une petite pincée de sel et de poivre et une bonne poignée de coriandre ou de persil fraîchement haché. Remuez et éteignez. Servez les crevettes frites lorsqu’elles sont encore chaudes. Le plus simple est de les servir avec une baguette ou un autre pain frais. Ils sont également délicieux sur une portion de riz blanc ou sur une portion de pâtes de riz ou de tagliatelles de blé. Les queues ne sont pas comestibles et doivent être retirées.
Bonjour, je m’appelle Corine Lebec. je suis fan de cuisine depuis mon adolescence et je tiens à vous partager ma passion. Sur ce site vous allez pouvoir retrouver des articles sur la cuisine, des recettes et des petits conseils. Bonne journée 🙂